MỘT QUẦY HOÀNH THÁNH, MỘT MỐI TÌNH DUYÊN - Chương 6

“Những ngày qua vẫn luôn nghĩ,” Lương Đình , “ nghèo nhất thì bằng lòng bỏ tiền ăn món gì? Bánh bao, bánh nướng thì chắc bụng, hoành thánh, mì nước thì ấm . bánh bao thì ai cũng hấp, bánh nướng thì lò, mì tốn sức, ba món đều hợp với chúng .”

 

“Còn hoành thánh thì ? Có thể gói sẵn từ , khi khách chỉ cần thả nước sôi, ba lượt sôi là thể bưng lên.”

Truyện được dịch và đăng tải bởi Diệp Gia Gia

 

Ta và phụ ngây , mắt tròn mắt dẹt .

 

Mở một quán bán hoành thánh? Lương Đình nghĩ lớn thật!

 

Ai mới thể dựng quán? Phải là những nhà của ăn của để, tay nghề đàng hoàng, bề thế mới dám bày hàng. Chứ ăn mày thì lấy gì mà đòi buôn bán?

 

Huống chi nhà bây giờ nghèo đến đáy nồi cũng cạn, kiếm bạc mở quán?

 

Cha con như hai cái pháo sắp nổ, mỗi một câu vặn hỏi Lương Đình tới tấp.

 

Hắn trả lời đấy, rõ từng việc từng việc một. Nghe xong cả buổi chiều, mắt với phụ càng lúc càng sáng, hăng hái bắt tay chuẩn liền.

 

Vậy mở một quán bán hoành thánh cần bao nhiêu tiền?

 

—— Ba mươi văn.

 

Ta mua một xấp giấy đỏ, một thỏi mực, tìm cái đĩa mẻ mài mực.

 

Tổng cộng, hết ba mươi văn.

 

Đêm đó, cả ba lén trèo Thiên Hương lâu, trộm một cái nồi sắt lớn, trộm dầu ăn, muối, tương, giấm, trộm cả bát đũa muỗng đĩa, trộm cả tạp dề với khăn trùm đầu.

 

Phụ mượn một chiếc xe đẩy từ nhà bên, dỡ tấm cửa mục trong căn viện đổ nát cuối hẻm, cưa gọt mài giũa thành bàn cán và bàn xắt.

 

Thế là, một quầy hoành thánh lưu động cần dựng quán, là , dừng là dừng… thành hình.

 

Chỉ là… cái tên cho quầy, mỗi trong chúng một ý riêng.

 

Phụ : “Gọi là Quầy Cát Tường , lấy cái lành cái .”

 

Ta bảo: “Gọi là Quầy Phát Tài, mong nhà sớm ngày khấm khá.”

 

Lương Đình chỉ khẽ , chẳng cần đến bút lông, dùng ngón tay chấm nước ba chữ to —

 

Sầu Nhân Quán.

 

“Sầu Nhân Quán Sầu Nhân Quán, năm văn một bát lớn, chỉ nấu cho những đang khổ mà thôi.”

 

Lương Đình chẳng do dự chút nào, lập tức chọn ngay địa điểm dựng quầy đầu tiên ở chân cổng Tây thành.

 

Canh ba là chúng khỏi nhà, đẩy xe suốt một canh giờ, đến nơi kịp lúc cổng thành mở.

 

Ngoài cổng vô thương khách lên đường sớm, còn cả đám nông phu gánh hàng thành.

 

Phụ nhóm lửa đặt nồi, cán vỏ, gói hoành thánh, còn Lương Đình thì mặt đỏ bừng, luyện cách rao hàng. Tới khi nồi hoành thánh đầu tiên vớt , quan sai cũng thả lượt đầu tiên thành.

 

Lúc đó, hoành thánh ngoài phố bán tám văn một bát, bánh nướng thì ba văn một cái. Còn chúng , bán hoành thánh kèm nước dùng với giá chỉ năm văn một bát.

 

Thực trong mỗi cái hoành thánh cũng chẳng bao nhiêu thịt — thịt heo thì đắt lắm. 

 

Mùa đông giá thịt tăng vọt, thịt ba chỉ thượng hạng leo lên tám mươi văn một cân.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/mot-quay-hoanh-thanh-mot-moi-tinh-duyen/chuong-6.html.]

 

xương vụn và đồ lòng thì rẻ, thịt gà cũng rẻ. Trộn thêm rau trắng xắt nhỏ nhân, gói từng cái thật chắc tay.

 

Sau cùng, chan hai muỗng nước dùng nấu từ mỡ heo và xương gà — thơm kể xiết.

 

Phụ và xót ruột gần chết, thầm nghĩ: nhà nào đem xương sống, mỡ heo và gà hầm nấu nước? Xương đầy thịt như thế, cho nồi chẳng là tự nâng chi phí lên ?

 

Lương Đình bảo:

 

“Đã là món nước thì ba phần ở đồ ăn, bảy phần ở nước. Mỡ heo giúp ấm bụng, nước thịt gà tăng vị, xương sống thì rẻ. Mỗi bát cho thêm một miếng, khách ăn sẽ thấy vui lòng.”

 

Ta với phụ chỉ dám trợn mắt dám cãi, mắt trân trối nồi nước dùng dần chuyển sang màu trắng đục, thơm đến mức cả hai cứ nuốt nước bọt ừng ực.

 

Lương Đình xưa nay từng rao hàng, mặt mũi thì dày, nhưng mở miệng cái giọng văn nhã của kẻ sách.

 

Mà những thành giờ ai học hành gì , ai hiểu nổi cái giọng đó?

 

Vừa gói hoành thánh, dạy hô:

 

“Hoành thánh đây! Năm văn một bát hoành thánh nóng! Hoành thánh to mà thơm, ăn một bát là no bụng ngay!”

 

Bên đường gã gánh hàng ngó sang.

 

Cứ như thế, quầy hàng đầu tiên của chúng khai trương.

 

Lương Đình là tàn phế, một tay còn dùng . Phụ thì cụt chân, chỉ lết vài bước. Chỉ tay chân lành lặn, miệng lưỡi nhanh nhẹn.

 

Thường khách ăn thở dài:

 

“Tiểu cô nương chẳng dễ dàng gì, hai là gì của cháu thế?”

 

Ta liền sang bên trái gọi: “Phụ !”

 

Rồi sang Lương Đình, gọi: “Đây là của !”

 

Lương Đình chỉ lặng lẽ một cái, gì, tiếp tục nhẹ nhàng thả hoành thánh nồi, chiếc muôi sắt khuấy đều nước dùng trong nồi, từng vòng từng vòng, gợn lên làn sóng nhỏ.

 

Tháng đó, chúng kiếm hẳn ba lượng bạc.

 

Ta với phụ mừng rỡ đến phát điên.

 

Hai cha con chẳng tính toán gì, chỉ đếm từng đồng một, mãi đến nửa đêm mới đếm xong.

 

Cầm trong tay cả một nắm bạc lớn, sung sướng đến ngủ nổi, cứ chạy nhảy khắp cái nhà nát để tìm chỗ giấu bạc cho chắc.

 

Lương Đình chiếc gối rách, mỉm chúng nhốn nháo.

 

Hắn :

 

“Thúc, Đậu Hũ, kiếm tiền thì đừng chỉ lo cất giấu, mà nghĩ cách để kiếm nhiều hơn, để sống cho sống.”

 

Ta với phụ gật đầu như gà mổ thóc, sùng bái như trụ cột trong nhà.

 

Sáng hôm , cả nhà tiêu một món “lớn” — ba mươi đồng tiền — để tiệm tắm nước nóng rửa sạch bụi trần.